一名餐飲創業者計劃在香港開設特色咖啡餐廳，希望透過承接現有餐飲店，縮短裝修及申請牌照所需時間。客戶最初自行瀏覽市場上的頂讓盤，但發現不同商戶提供的頂手費差異很大，部分資料亦未有清楚列明設備狀況、租約年期及牌照安排，因此希望尋求專業協助。
生意頂讓不只是租用一個商舖，而是可能同時涉及租約、裝修、設備、品牌、存貨、牌照、員工及商業資料的轉移。如果只關注頂手費，而忽略租金、剩餘租期及設備實際價值，買方可能承擔較高風險。
商域團隊先與客戶確認經營模式、預算、座位數量、廚房要求、營業時間及目標客群，再集中搜尋銅鑼灣、灣仔及天后附近的餐飲頂讓盤。客戶希望店舖鄰近商業區，同時具備住宅及假日人流，因此銅鑼灣較外圍但交通便利的地段，成為主要搜尋範圍。
經過篩選後，我們安排客戶視察多個項目。其中一些店舖裝修新淨，但頂手費偏高；部分頂讓價較低，卻需要重新處理廚房設備及牌照。最終，客戶看中一間位於銅鑼灣樓上舖的餐廳，店內已有完整廚房、吧枱、冷藏設備及約四十個座位，整體裝修風格亦與客戶的品牌方向相近。
商域團隊協助客戶檢視現有租約，包括剩餘租期、續租安排、按金、轉讓限制及業主是否同意更換承租人。我們亦協助盤點店內設備，區分哪些項目屬於業主、原商戶或租賃設備，並了解牌照及消防文件的現況。
在頂手費評估方面，我們並沒有單純接受原商戶的叫價，而是從裝修折舊、設備二手價值、剩餘租期、店舖位置及重新開店成本等角度，協助客戶建立較合理的估值範圍。經過數輪協商後，原商戶同意調整頂讓價格，並保留主要廚房及餐飲設備。
為了避免交接期間出現營運空窗，商域團隊亦協助雙方訂立交收清單，列明設備數量、交樓狀況、按金處理、牌照文件及水電煤帳戶轉移安排。客戶並安排在正式交收前進行設備測試，以確認主要機器能正常運作。
最終，客戶順利完成頂讓及租約轉名，並在短時間內完成品牌調整及重新開業。相比租用一個全吉舖重新裝修，整體開業時間及前期成本均有所降低。
餐飲生意頂讓能為創業者節省時間，但亦包含較多隱藏細節。專業顧問的角色，是協助客戶分辨頂讓項目的真正價值，並把租約、設備、牌照及交接風險逐一釐清，讓創業者能更安心地開始營運。
